Kompostitavad kõrred ja temperatuur: praktiline juhend kohvikutele ja restoranidele

IKui pakute jooke, olete ilmselt kuulnud kaebust: „Need komposteeritavad kõrred lähevad liiga kiiresti lödiks.“ Kuid probleem pole harva kõrres endas. Sagedamini on tegemist kõrrematerjali ja joogi temperatuuri mittevastavusega. Erinevad komposteeritavad materjalid käituvad kuumuse või külma käes väga erinevalt. Nende erinevuste mõistmine aitab teil valida õige kõrre just selle jaoks, mida tegelikult serveerite. See juhend selgitab materjali omaduste ja olemasolevate katseandmete põhjal, kui levinud onkomposteeritavad kõrredtoimivad reaalsetes joogitemperatuurides.

SISUKORD

• 1.Mis juhtub õlekõrres, kui temperatuur muutub
• 2.Paberkõrred – sobivad hästi kiireteks külmadeks jookideks, mitte kuumadeks
• 3.PLA kõrred – optimeeritud külmade jookide jaoks
• 4.PHA kõrred – kuumakindlad ja töökindlad kuumade jookide jaoks
• 5.Bambusest ja taimsetest kiududest kõrred – looduslikest materjalidest valmistatud kõrge märgtugevus
• 6.Säilitamistingimused – tähelepanuta jäetud tegur
• 7.Sertifikaadid, mis tegelikult komposteeritavust kinnitavad
• 8.Praktiline valikujuhend

Mis juhtub õlekõrres, kui temperatuur muutub

Traditsioonilised plastkõrred on lihtsad. Need ei hooli eriti kuumusest ega külmast.Kuid komposteeritavad kõrred on valmistatud taimedest – maisist, suhkruroost, bambusest või paberikiududest. Need looduslikud materjalid on loodud pärast kasutamist lagunema. See on planeedile hea. Kuid see tähendab ka seda, et need reageerivad joomise ajal temperatuurile ja niiskusele.Kui komposteeritav kõrs puutub kokku kuumusega, võib juhtuda kolm asja:

• Materjal imab niiskust kiiremini
• Struktuur muutub pehmemaks
• Pind võib kaotada sileduse või jäikuse

Külmad joogid aeglustavad neid reaktsioone. Kuumad joogid kiirendavad neid.Sellepärast ei sobi üks kõrs igale tassile.

Paberkõrred – sobivad hästi kiireteks külmadeks jookideks, mitte kuumadeks

Paberkõrredon valmistatud puidumassist ja kaetud niiskuskindla kattega. Külmades jookides (0–7 °C / 32–45 °F) säilivad need normaalse joomistempo juures tavaliselt 15–30 minutit. Pärast seda hakkab vee all olev osa pehmenema, kui vesi tungib läbi paberikiudude.Kuumades jookides (üle 60 °C / 140 °F) kiireneb pehmenemine märkimisväärselt. Kuumus suurendab niiskuse imendumist ja võib nõrgestada kõrre konstruktsioonis kasutatavaid liime. Kuumalt serveeritavate või aeglaselt tarbitavate jookide puhul ei ole paberkõrred usaldusväärne valik.

PLA kõrred – optimeeritud külmade jookide jaoks

PLA(polüpiimhape) on bioplast, mis on valmistatud maisitärklisest, suhkruroost või muudest taimsetest allikatest. PLA-kõrred on siledad, niiskuskindlad ja tunduvad sarnaselt tavalisele plastikule.Külmade jookide – jääkohvi, smuutide, mahla, mullitee – puhul toimivad PLA-kõrred väga hästi. Need püsivad kogu joomise aja jooksul kindlad, isegi pikaajalisel kokkupuutel vedelikuga.Standardse PLA piirang on selle kuumakindlus. Klaasisiirdetemperatuur – mille juures materjal hakkab pehmenema – on umbes 55–60 °C (130–140 °F). Värskelt pruulitud kohv või kuum tee ületab sageli 70 °C (158 °F), mistõttu PLA kõrs kaotab minutitega jäikuse. Mõned PLA segud sisaldavad PBAT-d või muid modifikaatoreid, et tõsta taluvust umbes 70 °C-ni, kuid jõudlus varieerub tootjati.PLA sobib suurepäraselt külmade jookide jaoks. Kuumade jookide jaoks ei ole tavaline PLA soovitatav, kui see pole otseselt ette nähtud kõrgete temperatuuride jaoks.

PHA kõrred – kuumakindlad ja töökindlad kuumade jookide jaoks

PHA-d (polühüdroksüalkanoaat) toodetakse taimsete õlide või suhkrute bakteriaalse kääritamise teel. See on uuema põlvkonna komposteeritav biopolümeer, millel on PLA-st väga erinevad termilised omadused.PHA kõrred pakuvad oluliselt suuremat kuumakindlust. Sõltuvalt koostisest säilitavad nad struktuurilise terviklikkuse joogi temperatuuril üle 70 °C (158 °F), mõned sordid taluvad lühiajalist temperatuuri kuni 100–120 °C (212–248 °F). Praktikas sobivad PHA kõrred hästi värskelt pruulitud kohvi ja kuuma tee sisse ilma enneaegse pehmenemiseta.Kompromissid on PLA-ga võrreldes kõrgem hind ja vähem levinud kättesaadavus. Ettevõtete jaoks, mis vajavad ühte komposteeritavat kõrt nii külmade kui ka kuumade jookide jaoks, on PHA tugev kandidaat.

Bambusest ja taimsetest kiududest kõrred – looduslikest materjalidest valmistatud kõrge märgtugevus

Bambusest õledja muudtaimse kiuga kõrredon toodetud minimaalsete sünteetiliste sideainetega või ilma nendeta. Mehaanilised katsed näitavad, et bambusest kõrred imavad aja jooksul oluliselt vähem vedelikku kui kaetud paberist kõrred. Ühes võrdluskatses imasid bambusest kõrred pärast kahte tundi 80 °C vees umbes 60% vähem niiskust kui paber, säilitades samal ajal palju suurema märgtugevuse.Need kõrred toimivad piisavalt laias temperatuurivahemikus, külmadest smuutidest kuuma teeni. Konsistents varieerub aga tootjati ja tarneahelad on vähem väljaarenenud kui paberi või PLA puhul. Ostjad peaksid enne laialdast kasutuselevõttu kontrollima toote spetsifikatsioone.

Säilitamistingimused – tähelepanuta jäetud tegur

Kompostitavad kõrred on loodud lagunema pärast äraviskamist, mitte ladustamise ajal. Kuid ebaõige ladustamine võib toimivust kahjustada juba enne, kui kõrs joogiga kokku puutub.PLA-kõrred vajavad ladustamise ajal kliimakontrollitud ladustamist, kus õhuniiskus on alla 50%. Kõrge kuumus või pikaajaline õhuniiskus võivad põhjustada PLA hapruse või enneaegse lagunemise.Paberkõrsi tuleks hoida kuivas kohas, eemal otsesest niiskusest.PHA ja bambusest kõrred on üldiselt stabiilsemad, kuid neid on siiski hea säilitada jahedas, kuivas ja pimedas.Praktiline soovitus: Hoidke kõiki komposteeritavaid kõrsi jahedas ja kuivas kohas, eemal nõudepesumasinast, ahjust ja otsesest päikesevalgusest. Kasutage kõigepealt vanemat varu.

Sertifikaadid, mis tegelikult komposteeritavust kinnitavad

Mitte iga toode, millel on märge „kompostitav”, ei vasta olulisele standardile. Ilma selletakolmanda osapoole kinnitus, on sellel terminil piiratud õiguslik kaal.FTC roheliste juhendite kohaselt võib toote „kompostitavaks” nimetamine ilma lagunemistingimusi täpsustamata olla eksitav. Mitmed osariigid, sealhulgas Washington ja Minnesota, nõuavad nüüd kompostitavuse väidete seadusliku tõendina kolmanda osapoole sertifikaati.USA turul komposteeritavate õlgede puhul on kaks kõige olulisemat sertifikaati:

ÜV Austria OK Kompost HOME

See sertifikaat kinnitab, et toode laguneb toatemperatuuril tagaaia komposti tingimustes – ilma tööstusliku kütte või kontrollitud õhutamiseta. See on raskemini täidetav standard, kuna lagunemine peab toimuma madalamatel, kõikuvatel temperatuuridel, mis on kodustele kompostikastidele omased. Selle sertifikaadiga tooteid saab utiliseerida elamute kompostimissüsteemides.

BPI kaubanduslik kompostitavus

BPI (Biodegradable Products Institute) sertifitseerib tooteid, mis vastavad tööstuslike kompostimisrajatiste ASTM D6400 standarditele. Need rajatised hoiavad temperatuuri 58 ±2 °C (umbes 136 °F) kontrollitud niiskuse ja õhutamisega. BPI on tänaseni sertifitseerinud üle 51 000 komposteeritava toote ja on Põhja-Ameerikas kõige laiemalt tunnustatud komposteeritavuse sertifikaat.Mõnel tootel on ainult üks neist sertifikaatidest. Teistel pole ühtegi, hoolimata selliste terminite kasutamisest nagu „biolagunev” või „taimne”. Väiksem alamhulk – sealhulgas teatud spetsiaalsed kõrred – omab mõlemat sertifikaati samaaegselt. Topeltsertifikaat on komposteeritavate kõrte kategoorias haruldane, kuid see pakub praktilist eelist: sama toodet saab kompostida kas tagaaia prügikastis või tööstusrajatises, olenevalt kohalikust jäätmeinfrastruktuurist.Kompostitavate kõrte hindamisel äriliseks kasutamiseks annab nende sertifikaatide kontrollimine palju usaldusväärsemat teavet kui ainult pakendil olevate väidete lugemine.

Praktiline valikujuhend

Ükski komposteeritav kõrrematerjal ei toimi optimaalselt kogu joogi temperatuurivahemikus. Tõhus lähenemisviis on sobitada materjal oma tegeliku menüüga.

Ainult külmad joogid (smuutid, jääkohv, mahl, mullitee):PLA-kõrred pakuvad parimat tasakaalu jõudluse ja hinna vahel.

Segatud temperatuuridega menüü (külmad ja kuumad joogid):Kaalu PHA- või bambuskiust kõrsi. Kõrgemat algkulu võib õigustada klientide kaebuste vältimine.

Ainult kuumad joogid (kohv, kuum tee):Kasutage PHA-d või kuumakindlat taimset kõrt. Paberkõrred ei sobi.

Lühiajalised külmad joogidPaberkõrred on endiselt funktsionaalsed, kuid need ei ole universaalne lahendus.

Nõuetekohane ladustamine ja kontrollitud sertifikaadid tagavad veelgi, et kõrred toimivad ettenähtud viisil. Kui komposteeritav kõrs töö käigus rikki läheb, pole probleemiks peaaegu kunagi see, et „kompostitavad tooted ei tööta“. Peaaegu alati on tegemist materjali, temperatuuri või ladustamise mittevastavusega.